Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Категория: Кулинария | автор: Gunpowder | Просмотров: +645
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни — В настоящем сборнике рецептур дается краткая характеристика национальных кухонь народов мира, приводятся технология приготовления и рецептуры наиболее характерных блюд народов Европы, Азии, Австралии, Африки и Америки.
В сборнике приведены присущие каждой национальной кухне сочетания продуктов, приемы их первичной и тепловой обработки, особенности заправки блюд пряностями, приправами, специями и их дозировка.
Название: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Редактор: Васюкова А. Т.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2015
Страниц: 816
Формат: PDF
В сборнике приведены присущие каждой национальной кухне сочетания продуктов, приемы их первичной и тепловой обработки, особенности заправки блюд пряностями, приправами, специями и их дозировка.
Название: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Редактор: Васюкова А. Т.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2015
Страниц: 816
Формат: PDF
Смотрите также:
