Пищевая химия
Категория: Естественные науки | автор: Gunpowder | Просмотров: +481
Пищевая химия — В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.
Название: Пищевая химия
Автор: Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А., Колпакова В. В., Витол И. С., Кобелева И. Б.
Издательство: ГИОРД
Год: 2015
Страниц: 670
Формат: PDF
Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.
Название: Пищевая химия
Автор: Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А., Колпакова В. В., Витол И. С., Кобелева И. Б.
Издательство: ГИОРД
Год: 2015
Страниц: 670
Формат: PDF
Вы просматриваете информацию о Пищевая химия. На сайте не хранится объектов авторского права, каких-либо файлов или ссылок на файлообменники.
Смотрите также:
