Эта книга отличается от многих других, ранее изданных книг о грибах тем, что в ней впервые подробно освещены санитарно-гигиенические требования к грибам, их пищевая и диетологическая ценность. Описаны способы сбора, заготовки и переработки грибов, правила торговли ими на рынках, профилактика пищевых отравлений грибами. Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов. Для любителей сбора грибов и грибной кулинарии. Название: Спутник грибника Автор: Ю.И.Смирняков и др. Издательство: "Экология", Москва Жанр: Разное Год: 1992 Страниц: 303 Язык: Русский Формат: PDF