В книге популярно излагаются вопросы распростанения лесных плодов и ягод, их пищевой ценности и переработки в домашних условиях. Краткое содержание: Дикорастущие плодово-ягодные растения (Леса; Болота; Луга, берега рек; Парки и сады; Календарь сбоа дикорастущих плодов и ягод); Химический состав и питательная ценность (сахара; Крахмал, клетчатка, пектиновые вещества; Органические кислоты; Витамины; Минеральные соединения); Лечебное применение; Общие правила и приемы консервирования; Сахаристые консервы (Варенье; Джемы; Плодово-ягодные пюре, повидло; Дробленые и протертые плоды и ягоды с сахаром; Приправы; Домашняя пастила; Смоквы; Компоты; Дикорастущие плоды и ягоды в сахарном сиропе; ... в собственном соку); Соки, желе, сиропы; Мочение плодов и ягод; Сушка плодов и ягод; Литература. Название: Дикорастущие плоды и ягоды Автор: Шапиро Д.К. и др. Издательство: Мн.: Урожай Год: 1969 Страниц: 144 Формат: pdf (в архиве rar+5%) Качество: хорошее Язык: русский