Название: Копчение мяса и рыбы в домашних условиях (17 книг)
Издательство: Цитадель-трейд, Харвест, Рыбацкая академия, Владис
Автор: Коллектив авторов
Год издания: 1984-2011
Формат: djvu, pdf
Качество: отличное
Язык: русский
Страниц: 1587
Размер: 96 Mb
Описание:Ах, как хочется порою отведать копченого мяса или рыбки. Нет, не пересоленной рыбы и малосъедобного мяса, которые обычно продаются на рынках и в магазинах. А настоящей, вкусной рыбы и тающего на языке мяса в сравнении с которыми, королевские лангусты и омары станут в один ряд с черствыми, засохшими кириешками и намокшими сухарями. "Как мне приготовить такую рыбу и мясо дома? " спросите вы. Ответ простой: прочтите этот сборник книг и тогда ваши кулинарные мечты станут явью. В представленном сборнике книг содержатся все необходимые сведенья о способах и технологии копчения, соления, вяленья мяса и рыбы в домашних условиях. А кроме того, в этом сборнике содержатся книги по изготовлению из подручных средств различного вида аппаратов для копчения и вяленья мяса и рыбы.