Этнические кухни. Особенности культуры и традиций питания народов мира — Широко освещены вопросы режима питания и приема иностранных гостей в ресторанах. Многогранно раскрыты особенности кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также особенностям церемоний потребления пищи и подачи блюд. Для студентов, обучающихся на факультетах туристического и гостинично-ресторанного бизнеса высших и средних специальных учебных заведений. Может быть также интересным для тех, кто любит кулинарное дело или занимается подобным бизнесом.
Название: Этнические кухни. Особенности культуры и традиций питания народов мира Автор: Архипов В. В. Издательство: Центр учебной литературы Год: 2016 Страниц: 233 Формат: PDF