В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Название: Специи и приправы Автор: Кашин С.П. Издательство: Рипол Классик Год: 2013 Страниц: 290 Формат: rtf, fb2