Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Категория: Кулинария | автор: Botsman | Просмотров: +1578
Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры и рецепты различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности! Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
СОДЕРЖАНИЕ
:


Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова
Жанр: Кулинария
Страниц: 310
Год: 2011
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Размер файла: 16,4 МБ
Язык: Русский

Купить/cкачать книгу "Технология приготовления мучных кондитерских изделий"

Смотрите также:




Добавление комментария


Имя:*
Текст комментария:
Введите два слова, показанных на изображении: *



Топ 10
Статистика

Copyright ©2009 All Rights Reserved
Перепечатка разрешена только при активной гиперссылке на weekbook.ru
Все издания для скачивания предоставлены официальными партнёрами и администрация сайта не несет ответственность за их использование! Вы можете скачать, если такое предусмотренно, или купить книги у них.