Соусы, подливы, специи, приправы, заправки - В этой книге собраны лучшие рецепты со всего света: классические французские и итальянские соусы, подливы к мясу и птице, легкие и пикантные заправки для салатов, консервированные приправы для первых и вторых блюд. Представлен также красочный, многообразный и ароматный мир специй. Воспользуйтесь гениальными творениями кулинарии, способными превратить даже самое унылое блюдо в жемчужину вашего стола! ОГЛАВЛЕНИЕ: АППЕТИТНЫЕ ПРИПРАВЫ НА ВАШЕМ СТОЛЕ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ СОУСОВ, ПРИПРАВ И ЗАПРАВОК • Заготовки для соусов и подлив • Специи, приправы и пряности • Приправы народов мира ПОДЛИВЫ ЗАПРАВКИ СОУСЫ. РАЗНООБРАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ • Белые соусы • Красные соусы • Томатные соусы и кетчупы • Луковые и чесночные соусы • Соусы из хрена • Соусы со сметаной и сливками • Горчица и горчичные соусы • Майонезы и соусы на их основе • Яичные, масляные и яично-масляные соусы • Соусы на растительном масле • Грибные соусы • Соусы с вином • Молочные соусы • Ореховые соусы • Соевые соусы и заправки • Сладкие соусы • Фруктово-ягодные соусы Название: Соусы, подливы, специи, приправы, заправки Автор: Илона Куприна Издательство: Мультипресс Жанр: Кулинария Год: 2012 Страниц: 288 Язык: Русский Формат: pdf