Коллектив - Русское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров

Эта уникальная книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуманных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии, среди которых Александр Филин, Андрей Махов, Александр Попов и др.

Все рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Кроме того, указаны варианты взаимозаменяемости продуктов и их использования для приготовления сразу нескольких блюд. Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.

Название: Русское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров
Автор: Коллектив
Язык: Русский
Издательство: Ресторанные ведомости
Жанр: Кулинария
Год выхода: 2012
Формат: pdf
Страниц: 162 с ил.