Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования. Название: Биохимия для технологов Автор: Новокшанова А. Л. Издательство: разные Год издания: 2015 Страниц: 509 Качество: отличное Язык: русский Формат: PDF, DJVU, DOCX