Биохимия
Категория: Учебные пособия | автор: Gunpowder | Просмотров: +530
Биохимия - В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Название: Биохимия
Автор: Димитриев А. Д., Амбросьева Е. Д.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2013
Страниц: 166
Формат: PDF
Биохимия - В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Название: Биохимия
Автор: Димитриев А. Д., Амбросьева Е. Д.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2013
Страниц: 166
Формат: PDF
Смотрите также:
