Кулинария. Учебник для школ кулинарного ученичества

Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарность этой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т. п. ), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд, качество хорошее (имеется OCR-слой), иллюстрации...
Специфика эпохи также присутствует...
Название: Кулинария. Учебник для школ кулинарного ученичества
Автор: Л. А. Маслов
Издательство: Госторгиздат
Жанр: Кулинария
Год: 1958
Страниц: 296
Язык: русский
Формат: pdf