Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарность этой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т. п. ), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд, качество хорошее (имеется OCR-слой), иллюстрации... Специфика эпохи также присутствует... Название: Кулинария. Учебник для школ кулинарного ученичества Автор: Л. А. Маслов Издательство: Госторгиздат Жанр: Кулинария Год: 1958 Страниц: 296 Язык: русский Формат: pdf