Данное учебно-методическое пособие позволяет расширить знания по технологии приготовления пищи. В пособие включены лабораторный практикум и методика его проведения, комплекс технологических задач, алгоритм и методика их решения, сборник рецептур и глоссарий терминов. Название: Кулинарный практикум: учебно-методическое пособие Автор: Файзрахманова А.Л. Издательство: КФУ Год: 2012 Страниц: 117 Формат: rtf, fb2