Советская национальная и зарубежная кухня

В пособии Советская национальная и зарубежная кухня раскрываются особенности национальной кухни республик Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие предназначено для учащихся профессионально-технических училищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых на производстве.
Содержание:
Русская кухня
Украинская кухня
Белорусская кухня
Молдавская кухня
Приготовление молдавских супов
Приготовление молдавских вторых блюд
Грузинская кухня
Холодные закуски грузинской кухни
Мясные блюда в грузинской кухне
Армянская кухня
Холодные закуски армянской кухни
Рыбные блюда в армянской кухне
Азербайджанская кухня
Пловы в азербайджанской кухне
Казахская кухня
Узбекская кухня
Супы в узбекской кухне
Пловы в узбекской кухне
Киргизская кухня
Таджикская кухня
Холодные закуски киргизской кухни
Пловы в таджикской кухне
Туркменская кухня
Литовская кухня
Латвийская кухня
Эстонская кухня
Болгарская кухня
Супы в болгарской кухне
Вторые блюда в болгарской кухне
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Болгарии
Югославская кухня
Венгерская кухня
Вторые блюда в венгерской кухне
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Венгрии
Немецкая кухня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из ГДР и ФРГ
Польская кухня
Холодные закуски в польской кухне
Блюда, рекомендуемые туристам из Польши
Румынская кухня
Супы в румынской кухне
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Румынии
Чехословацкая кухня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Чехословакии
Английская и шотландская кухни
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Англии
Арабская кухня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из арабских стран
Индийская кхня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Индии
Итальянская кухня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Италии
Китайская кухня
Корейская кухня
Монгольская кухня
Японская кухня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из стран Юго-Восточной Азии
Скандинавская кухня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Скандинавских стран
Французская кухня
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Франции
Кухни Латинской Америки
Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из стран Латинской Америки
Название: Советская национальная и зарубежная кухня
Автор: Титюнник А.И., Новоженов Ю.М.
Издательство: Высшая школа
Год издания: 1977
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 380