К.В.Фомиченко - Кофе. 333 рецепта со всего мира

Год выпуска: 1999
Автор: К.В.Фомиченко
Жанр: Кулинария
Издательство: Урожай
Формат: DOC/RTF, FB2
Качество: eBook (изначально компьютерное)
Количество страниц: 222
В книге приведены рецепты приготовления кофе, которые распространены в большинстве стран всех континентов земного шара. Многие из них необычны, удивительны, чрезвычайно редки и своеобразны. Не забыты и классические, популярные рецепты.
Даны деловые советы, как выбрать зёрна кофе без дефектов, как обжарить и размолоть кофе... Описано, какую обработку проходят кофейные зёрна, прежде чем превратятся в ароматный и вкусный напиток.
Даётся информация о растворимом кофе и кофе без кофеина.
Представленные рецепты приготовления кофе могут использоваться не только в домашних условиях, но и на предприятиях общественного питания: в изысканных ресторанах, кафе, бистро, барах или обычных столовых.
Для широкого круга читателей.
Купить/cкачать книгу - К.В.Фомиченко - Кофе. 333 рецепта со всего мира