Сорта и типы пива
Категория: Кулинария | автор: Gunpowder | Просмотров: +341
Сорта и типы пива — В учебном пособии освещены вопросы, связанные с классификацией сортов пива, при этом приведены Российская, Европейская и международные классификации. Основное внимание уделено физико-химическим и сенсорным характеристикам сортов пива, кроме того отмечены особенности производства различных сортов.
Предназначено для учащихся средних профессиональных заведений, обучающихся по специальности 19.02.05 Технология бродильных производств и виноделие. Также оно может быть полезно технологам предприятий пивоваренной отрасли, студентам высших учебных заведений и преподавателям специальных дисциплин.
Название: Сорта и типы пива
Автор: Нестеренко Е. А., Пелевина Л. Ф., Яковлев Д. П.
Издательство: Санкт-Петербург: СПбГЭУ
Год: 2015
Страниц: 92
Формат: PDF
Предназначено для учащихся средних профессиональных заведений, обучающихся по специальности 19.02.05 Технология бродильных производств и виноделие. Также оно может быть полезно технологам предприятий пивоваренной отрасли, студентам высших учебных заведений и преподавателям специальных дисциплин.
Название: Сорта и типы пива
Автор: Нестеренко Е. А., Пелевина Л. Ф., Яковлев Д. П.
Издательство: Санкт-Петербург: СПбГЭУ
Год: 2015
Страниц: 92
Формат: PDF
Смотрите также:
