Табрис №2 (февраль 2017)

Журнал Табрис о еде и обо всем, что с ней связано. Создан для тех, кто интересуется гастрономическими тенденциями, стремится освоить кулинарные техники и расшифровать культурный код блюд и продуктов разных стран. Задача проекта — рассказать об ультрасовременных новинках и веками проверенной классике гастрономического мира, что представлены в сети супермаркетов, и приоткрыть завесу тайны над тем, как создают свои кулинарные шедевры профессионалы.

Есть некая ирония в том, что фраза «Totus mundus agit histrionem» («Весь мир играет, весь мир — актеры»), украшавшая театр «Глобус», приписывается его основателю Уильяму Шекспиру. Написана она была на 1500 лет раньше рождения Шекспира Петронием Арбитром, автором древнеримского романа «Сатирикон». По прошествии 2000 лет к утверждению лириков присоединились ученые, и вот уж создатель драматической социологии со сказочной фамилией Ирвинг Гофман соглашается с тем, что «всегда и везде, более или менее сознательно, каждый человек играет какую-нибудь роль. Именно... в этих ролях мы познаем самих себя». У каждого из нас множество ролей, исполнять которые можно практически одновременно. К примеру, зачитываете вы кому-нибудь из приятелей этот пассаж вслух — вот вы и чтец, и друг, и популяризатор. А случись вам приобрести что-то из описанных нами продуктов и приготовить из них трапезу — вы уже и покупатель-кулинар. Примеры таких вдохновляющих ролей блогеров, поваров, создателей продуктов и дегустаторов мы собрали в февральском выпуске журнала. Пора вступить в игру.

Название: Табрис
Год: 2017
Номер: 2
Страниц: 100
Формат: pdf