Книга посвящена описанию основных технологических приемов производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по видам сырья и технологии, основные технические приемы переработки сырья, правила дегустации и технохимического контроля всех этапов производства. Проанализированы не только "традиционные" рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира. Название: Основы технологии виски Автор: Макаров С. Ю. Издательство: ПРОБЕЛ-2000 Год: 2011 Страниц: 196 Формат: PDF Качество: Хорошее Язык: Русский